鰲崗地村村貌（龍?zhí)伶?zhèn)政府供圖）
鰲崗地村，位于龍?zhí)伶?zhèn)西南部，距鎮(zhèn)政府約6.8千米。始建于清順治年間，鄭桂軒遷至此地定居繁衍而形成村落。因村東邊有一山崗形似鰲魚(yú)，村民稱(chēng)此為鰲崗地，村名也由此而來(lái)。村中保存有清代的鄭氏宗祠、桂軒鄭公祠和較多古民居，整個(gè)村落布局合理，古色古香。2012年3月，該村被評(píng)定為第三批廣東省古村落。
鄭氏宗祠（龍?zhí)伶?zhèn)政府供圖）
桂軒鄭公祠（龍?zhí)伶?zhèn)政府供圖）
桂軒鄭公祠，俗稱(chēng)“八柱廳”，坐東南向西北，廣七路深三進(jìn)，兩側(cè)有青云巷與三路民居相隔，前面有地坪和水塘（已填土）。地坪立有兩對(duì)旗桿夾石，上刻“光緒二年丙子科廣東鄉(xiāng)試中式第三名舉人鄭兆熊立”。該祠為五間三進(jìn)布局，占地面積738.4平方米。抬梁式構(gòu)架，墻楣繪有精美壁畫(huà)，做工考究。東西各二路，分別由三組三間兩廊民居組成，主座三開(kāi)間，中間為廳堂，左右為廂房；前為兩廊，作為廚房，中間為天井，天井四邊的坡屋形成“四水歸一”之勢(shì)。中間為宗祠形制，其余為民居，整座建筑采用中軸線(xiàn)對(duì)稱(chēng)分布，廳與庭院相結(jié)合構(gòu)成大型建筑群，采用梳式布局，保存著鮮明的清代建筑風(fēng)格。
桂軒鄭公祠壁畫(huà)（龍?zhí)伶?zhèn)政府供圖）
村中鄭姓有一道特色傳統(tǒng)菜肴——魚(yú)凍，其制作方法是把鳙魚(yú)煎至金黃，加入切成段的蒜苗、鹽、胡椒、干桔皮、醋等燜熟，可根據(jù)個(gè)人喜好加入雞湯。魚(yú)凍等到完全冷卻后才吃，味道最佳。據(jù)傳此菜是鄭姓先祖剛到此地時(shí)，正好遇上過(guò)年，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有住處，就蹲在別人家的屋檐下做飯，食材只有鳙魚(yú)和一些蒜苗等，由于餐具不齊全，只好把所有的菜放入鍋中一起煮，但吃不完又怕壞掉，于是就加入醋，留到下一頓繼續(xù)吃。沒(méi)想到這加了醋的魚(yú)凍味道十分鮮美，也很開(kāi)胃，后來(lái)就成為傳統(tǒng)菜肴，流傳至今，并成為鰲崗地鄭姓每年春節(jié)祭祖宴席中必不可少的一道特色菜肴。2018年，龍?zhí)留~(yú)凍烹飪技藝被列入清城區(qū)第六批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
魚(yú)凍（清城區(qū)文化館供圖）
