春季毒蘑菇中毒多見(jiàn)于我國(guó)西南方地區(qū)，主要由自采或誤食野生蘑菇引起。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，單憑肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難。今年以來(lái)，我省已有群眾采摘誤食毒蘑菇中毒，造成中毒事件。毒蘑菇中毒常見(jiàn)癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻視幻聽(tīng)、譫妄、光敏性皮炎、肝脾腫大、呼吸困難、肝損害甚至死亡等。為預(yù)防和控制野生毒蘑菇中毒發(fā)生，保障人民群眾健康與生命安全。
清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品安全預(yù)警提示：
一、廣大群眾切勿自行采摘食用野生蘑菇，謹(jǐn)防中毒
（一）不采摘。踏春郊游期間，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇。
（二）不購(gòu)買。勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易買來(lái)食用。
（三）不食用。為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。
二、食品經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)原料檢查，避免采購(gòu)和加工野生蘑菇
對(duì)于不認(rèn)識(shí)的蘑菇，食品經(jīng)營(yíng)者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)，確保所加工、經(jīng)營(yíng)的蘑菇中未混入有毒品種。
同時(shí)要嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。各類單位食堂，尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒蘑菇混入其中。
市民食用蘑菇后如出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年4月24日
